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茶,一種飲品,一種文化

茶,源于中國,代表的是中國傳統文化以及東方文明。關于茶樹發源地在何地有一些爭論,但是經由考古技術的發展,可以確定我國西南地區是茶樹原產地中心,三國時期的文獻中就有關于在西南地區發現野生大茶樹的記載,其中云南是最重要的世界茶樹發源地和原產地之一。

上古神農時代傳說“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之”,按此推論,人類發現和利用茶葉始于6000年前的原始母系氏族社會。另據史料記載人類于3000多年前開始進行茶樹栽培活動。

位于云南臨滄鳳慶小灣鎮樹齡超過3200年的“錦秀茶祖”, 據說是目前世界上僅存的,最古老的人工栽培型茶。人類祖先原本只是利用的自然野生茶樹資源,但隨著地質變遷及氣候變化,開始進行人為栽培馴化,從此茶樹開始由西南地區普及全國,并逐漸傳播至世界各地。

在我們祖先利用“茶”這種植物的漫漫長河中,從關注它“解百毒”的藥用發展到關注它在日常生活中提神醒腦、利尿解乏的作用;從尋常百姓家的日常生活用品“柴米油鹽醬醋茶”中的茶再逐漸發展到追求其保健功效的飲品,甚至是陶冶情操、修身養性的高端符號……隨著時代變遷、社會更替,飲茶成為世人追求健康與品位生活的一種符號。茶在我國發展成為了東方乃至世界獨特燦爛的“文化”。

所謂“茶文化”,是指與茶相關的種種活動以及延伸所形成的文化特征。其內容可以是茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶故事、茶畫、茶具、茶藝等。中國茶文化的精髓在于“茶道”,茶與一個人的生活方式、人生態度相關聯。

茶圣陸羽《茶經·七之事》載:“《神農·食經》:茶茗久服,令人有力、悅志”,唐代劉貞亮通過《飲茶十德》點明:“以茶可行道,以茶可雅志。”都表明茶對一個人身心精神、趣味志向的影響。現存文獻中“茶道”的最早記載見于唐代《封氏聞見記》:“茶道大行,王公朝士無不飲者。”表明了體現茶道的茶宴是唐宋社會很流行的一種社交活動,而且唐代許多詩詞細致描繪了人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等儀式程序的講究程度,對茶飲的修身養性作用也有了相當深刻的認識。

唐代呂溫在《三月三茶宴序》中生動描繪了茶宴的優雅氣氛和品茶的美妙韻味:“臥借青靄,坐攀花枝,聞鶯近席而未飛,紅蕊拂衣而不散。乃命酌香沫,浮素杯,殷凝琥珀之色;不令人醉,微覺清思;雖玉露仙漿,無復加也。”

總的來說,所謂“茶道”是一種精神上的享受,是一種藝術,是一種修養,茶道即生活。作為一種以茶為主題的生活禮儀,作為一種修身養性的慢生活方式,它通過沏茶,賞茶,聞茶,飲茶,品茶的過程來增進友誼、美心修德、學習禮法、陶冶性情。喝茶能靜心怡神,有助于摒棄雜念、陶冶情操,與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍,也符合儒釋道的“內省修行”思想。

茶文化隨著時代的發展發生變化,其內涵和外延以及表現形式都在不斷擴大、延伸、創新和發展。在現代社會,茶文化價值更加顯著,茶文化的核心意識進一步明確。